Santa Maria degli Angeli (PG)
Via Los Angeles, 48
Assisi, 06081, ITALIA

Tel: +39 345 610 2595
Email: info@iviaggidiemme.it

Orario d’Apertura: 08:00 – 22:00

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La nostra cucina

L’esperienza acquisita nel tempo influenza in modo determinante la cucina del ristorante. Un mix di profumi e sapori che abbracciano i migliori prodotti provenienti da tutto il mondo. Dal Km 0 in poi, un viaggio culinario tra passione, tradizione, innovazione e fantasia. Varie tecniche di cottura e arti di impiattamento apprese lungo anni di esperienza lavorativa che ha toccato diverse culture. Un’immersione esplorativa nel gusto con prodotti stagionali e le tendenze in voga.

Le nostre proposte

  • Uovo 61*
    Topinambur, crumble al parmigiano e nocciole
    13 €
  • Stracotto di Maiale
    verza arrosto e salsa al aglio nero
    13 €
  • Seppia scottata al nero
    Spuma di patate, crumble di porcini e nero di seppia
    14 €
  • La Zucca
    Flan di zucca arrosto e in agrodolce, mandorle al rosmarino
    13 €
  • Spaghetto BioAlberti
    alla Carbonara
    14 €
  • Plin di Stinco di Maiale
    Sedano rapa e riduzione di vino rosso
    14 €
  • Fregola Rossa
    Cozze fritte e salsa allo zafferano
    16 €
  • Fusilloni BioAlberti
    Crudo di mazzancolle, bietola e pomodorini confit
    16 €

L’unica regola del viaggio è:

...non tornare come sei partito. Torna diverso

Anne Carson Scrittrice

Per compiere grandi passi

... non dobbiamo solo agire ma anche sognare, non solo pianificare ma anche credere

Anatole France Scrittore

I Viaggi di Emme

La denominazione del locale trae ispirazione dalle iniziali del titolare Matteo Mancinelli. Un ristorante di cucina ricercata che nasce dalla volontà di un gruppo di giovani cuochi di portare in Umbria le competenze culinarie acquisite durante le tante esperienze lavorative fuori dalla regione. La filosofia del viaggio sposa in pieno anche il senso del contatto umano che purtroppo abbiamo un po’ smarrito durante questi anni. L’idea del ristorante infatti, unisce diverse concezioni del gesto di riunirsi attorno alla tavola: dall’atmosfera giovale tipica della cultura olandese alla passione per la degustazione tipicamente spagnola.